2025-08-04 23:21
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떡볶이 ver.1
본문
맑은 물 1리터에 진간장의 깊은 감칠맛, 설탕의 은은한 단맛, 고추장의 농밀한 매운 향, 그리고 고춧가루의 화사한 붉은 기운을 조화롭게 풀어 넣어, 농도와 향의 밸런스가 완벽히 어우러진 양념 베이스
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재료
- 물1L
- 대파1컵
- 양배추1컵
- 어묵1컵
- 떡볶이떡1컵
- 진간장1/3컵
- 설탕1/3컵
- 고추장1/3컵
- 고추가루2/3컵
- 미원1/2T
조리 순서
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1 야채 손질
- 대파, 양배추, 어묵을 먹기 좋게 썬다.
- 떡볶이떡은 흐르는 물에 씻는다.
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2 냄비에 물 1L를 붓기
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3 진간장 1/3컵, 설탕 1/3컵, 고추장 1/3컵, 고춧가루 2/3컵을 넣는다.
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4 야채 끓이기
- 손질한 대파, 양배추를 넣고 끓인다.
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5 감칠맛 추가
- 미원(또는 다시다) 1/2T를 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 어묵 넣기
- 마지막으로 어묵을 넣고 함께 끓인다.
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6 국물 졸이기
- 양념장이 걸쭉하게 쫄아들 때까지 끓이면 완성!
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